SUS304不銹鋼的啤酒設備卻生銹了！如何處理？

        SUS304不銹鋼的啤酒設備卻生銹了！如何處理？

SUS304不銹鋼只所以是大多數啤酒廠設備制造商的材料，因為它耐用、耐腐蝕且易于清潔，是符合食品飲料設備材料要求的。很多人認為：“材質是不是有問題，不銹鋼是不會生銹的，生銹的就不是不銹鋼了?！逼鋵?，不銹鋼并不是不會生銹，而是在同種條件下，比其他材質耐腐蝕能力更強。實際上不論是316L還是304材質，在一定的條件下也是會生銹的，這會影響啤酒的安全和質量。下面我們將探討導致您的不銹鋼啤酒設備生銹的原因，以及如何清潔和避免生銹。

生銹原因如下：

1. 水中的氯化物

不銹鋼含有鉻，在表面形成鈍化氧化層，防止生銹和腐蝕。但如果用于清潔或消毒設備的水中氯離子超標，不銹鋼分子間的結構就會被破壞，因氯離子是鈍化膜的“天敵“，會破壞該保護層，所以清洗劑一定不能用含氯離子的；

2. 接觸酸性物質

糖代謝的中間產物——草酸，與酒液中的鈣離子結合，生成草酸鈣而析出，以晶體狀附著于酵母表面和發酵容器上，形成了所謂的“啤酒石”。啤酒石或酸性清潔液等酸性物質也會破壞不銹鋼的保護層，使其容易生銹和腐蝕。

3. 物理傷害

不銹鋼表面的物理損壞，如鐵器的劃痕、錘印，都會損壞保護層，導致滲碳生銹。

4. 缺乏維護

缺乏維護，包括不充分的清潔和衛生消毒不徹底，會導致設備表面有機物的堆積，吸收水分并導致生銹。

5. 劣質不銹鋼

劣質不銹鋼或未保持正確鋼成分的制造工藝會導致設備生銹和腐蝕保護能力降低。

為防止設備生銹，必須使用適當的技術和解決方案定期對其進行清潔和消毒。步驟如下：

1. 使用優質不銹鋼

使用大品牌鋼廠優質不銹鋼板。大品牌有嚴格的質量管控體系，不銹鋼含鉻量可靠，我們啤酒設備使用的均是來自國內鋼廠產的奧氏體不銹鋼06cr19ni10食品級不銹鋼板，更耐生銹和腐蝕。

2. 使用適當的清潔溶液

使用專為不銹鋼設備設計的適當清潔溶液。避免使用含氯離子的酸性或研磨性清潔劑。

3. 避免氯化物污染

使用清水清潔和消毒設備，避免氯化物污染。氯化物會破壞表面的保護性氧化層，使鋼材更容易生銹。

4. 定期清潔和消毒

使用適當的清潔溶液定期清潔和消毒設備。清潔和消毒有助于去除表面上可能存在的任何有機物質并防止生銹。

5. 定期檢查設備

定期檢查設備以確定是否存在任何可能影響其性能的損壞或磨損。

如果您發現啤酒廠設備生銹，請按照以下步驟進行清潔：
 1. 查明原因

確定生銹的原因。如果原因是水中的氯離子超標，您可能需要換用更清潔的水源。

2. 清潔設備

使用適當的清潔溶液徹底清潔設備。用軟毛刷或海綿輕輕擦洗設備，去除可能存在的銹跡。

3. 鈍化設備

不銹鋼耐蝕的根本原因（機理）是它的鈍化膜。所謂鈍化膜就是在不銹鋼的表面有一層以Cr2O3為主的薄膜，由于這個薄膜的存在使不銹鋼基體在各種介質中的腐蝕受阻，這種現象稱為鈍化。鈍化設備以幫助恢復表面的保護性氧化層。我們美拓的設備在出廠前都進行了酸洗鈍化處理，使其更耐生銹和腐蝕。

4. 消毒設備

使用食品級消毒劑對設備進行消毒，以殺死可能存在的任何殘留細菌或病菌。
    通過遵循這些步驟來避免和清潔生銹的啤酒廠設備，您可以幫助確保啤酒的質量和安全并延長設備的使用壽命。